Diyette kaloriyi seviyesi ayarlanırken metabolizma hızının bilinmesi gerekir. Metabolizma hızınız ise kadın, erkek olmanız, yaşınız, yağ-su-kas miktarlarınız, yaptığınız egzersiz düzeyiniz, stres durumunuz, yemek düzeniniz, tükettiğiniz besinlerin cinsi, kadınlar için doğum sayısı tarzında birçok etmen metabolizma hızını etkiler.
Metabolizma hızının hesaplanması için kullanılan bir çok yöntem vardır. En doğru yöntem kalorimetrelerdir. Aldığınız oksijen ve dışarı çıkan karbondioksit miktarına göre direkt metabolizmanızı ölçen cihazlar vardır. Bunun dışında yağ-su-kas oranının kullanıldığı formülasyonlar ölçüm yapılamayan durumlarda kullanılır.
ABD’de en çok kullanılan, evde hiç bir ölçüm olmadan sadece kilonuzu bilerek yapılan en basit formülasyon ise size ortalama olarak diyette kaç kalori alabileceğinizi göstermektedir.
Örneğin 65 kg olan kadın sadece işe gidip geliyor ve gün içinde egzersiz yapmayan birisi olsun, 1430 kcal üzerine + %30 ekleme yapalım ve bu kişinin metabolizma hızını hesaplamış olalım. Bu kişi 1859 kcal gün içinde harcamaktadır.